單項選擇題面包中使用的糖多為（）
A.飴糖
B.白砂糖
C.蜂蜜
D.葡萄糖
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1.單項選擇題高筋小麥面粉是制作（）制品的主要原料。
A.蛋糕
B.混酥
C.面包
D.泡芙
2.單項選擇題面包面團攪拌后面筋開始產(chǎn)生，成為即有一定彈性又有一定（）的面團。
A.乳化性
B.延伸性
C.滲透性
D.凝散性
