單項(xiàng)選擇題

下列屬于蛋白質(zhì)凝膠的物質(zhì)是（）

A.豆?jié){
B.牛奶
C.豆腐
D.蛋清

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填空題

常見(jiàn)的蛋白質(zhì)溶膠包括（）、（）、（）、（）。
答案： 血液、豆?jié){、牛奶、蛋清
填空題

構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案： C、H、O、N、S、P
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