1、去腥除膻,解膩增鮮 2、殺菌消毒,防腐抗病。 3、便于消化吸收。 4、刺激食欲,增強(qiáng)口感。 5、梅花菜品,提高觀賞價(jià)值。
A.自助餐 B.套餐 C.廚師分餐 D.宴會(huì)
A.宴會(huì)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié) B.菜點(diǎn)設(shè)計(jì)原則 C.接待服務(wù)原則 D.原料采購原則