名詞解釋

烹飪原料鑒別：

答案： 是指依據(jù)一定的標準，運用一定的方法，對烹飪原料的特點、品種、性質(zhì)等方面進行判斷或檢測，從而確定烹飪原料的優(yōu)劣，保證正確地...
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名詞解釋

烹飪：
答案： 烹飪是指人類為滿足生理需要和心理需求，把食物原料用適當?shù)募庸し椒ê图庸こ绦蛑圃斐刹妥朗称返纳a(chǎn)和消費行為，是人類飲食活動...
判斷題

燒水就是將原料在正式烹調(diào)多用水洗滌
答案： 錯誤
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