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單項選擇題

關于調味的描述，不準確的是（）。

A.調味就是調和滋味
B.調味就是原料調配
C.粵菜調味的基礎是五滋六味
D.調味是烹調的一項基本工藝

你可能感興趣的試題

單項選擇題

如果下列原料都洗干凈，屬于凈料的是（）。

A.豬肉
B.鯪魚肉
C.排骨
D.菜軟

單項選擇題

一盤菜軟炒雞片用雞片150克。光雞的起肉凈料率是55%。如果光雞每只重900克，制作25盤同樣的菜品需要購買光雞（）只。

A.7
B.8
C.9
D.10

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