單項選擇題綠茶毛火后的攤涼時間應掌握在（）分鐘之間。

A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、20～25


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1.單項選擇題綠茶干燥毛大溫度應控制在（）之間。

A、90℃～100℃
B、100℃～110℃
C、110℃～120℃
D、130℃～140℃

2.單項選擇題揉捻適度的葉子成條率要達（）以上。

A、60%
B、70%
C、80%
D、90%

3.單項選擇題用于綠茶初制的揉捻機，一般轉速控制在（）左右。

A.30～35轉/分
B.40～45轉/分
C.45～60轉/分
D.60～65轉/分

4.單項選擇題揉捻投葉量一般為揉桶容積的（）。

A、60～65%
B、70～75%
C、85～90%
D、95～100%

5.單項選擇題熱揉的缺點是（）。

A、有利于淀粉水解
B、有利于纖維素軟化
C、容易成條
D、葉色易變黃，并有水悶氣