企業(yè)健康、安全與環(huán)境的第一責任人是（）。

乳制品生產車間和貯存場所的門、窗應裝配嚴密，窗戶不宜設窗臺，若有窗臺則應高于地面1.5米以上，且臺面應向內側傾斜45度。（）

審核員在對原奶驗收工序檢查時發(fā)現，收奶間外停著3輛奶罐車，驗收人員直接將奶打入了奶倉，審核員查看奶倉的溫度顯示在9℃。請說明這一現象是否存在不符合事實，與GB/T27342的哪個條款要求不符？

簡述GB/T27342中人力資源保障計劃的要求。

按照GB12693要求，食品檢驗人員必需是大專以上相關專業(yè)學歷。（）

工藝流程圖不包括（）。

簡述乳制品生產企業(yè)生產人員的健康控制要求。

作業(yè)許可的程序和內容包括哪些？例舉需實施作業(yè)許可管理的活動。

在混凝土攪拌站發(fā)現外加劑、油料敝口堆放，包裝上無產品說明，供應廠家將有關資料交給了攪拌站的有關部門，工人說這些材料無害，只是覺得眼睛有點痛。

HACCP小組應針對識別的潛在危害，評估其發(fā)生的嚴重性和可能性，如果這種潛在危害在該步驟極可能發(fā)生且后果嚴重，則應確定為顯著危害。（）