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滑炒雞線在調(diào)制時(shí)不宜添加的調(diào)味原料是()。
A.酒
B.鹽
C.蔥汁
D.姜末
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單項(xiàng)選擇題
水晶蝦球中添加的肥膘應(yīng)()為主。
A.生肥膘
B.熟肥膘
C.半熟的肥膘
D.生、熟各半
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單項(xiàng)選擇題
芙蓉魚(yú)片應(yīng)()加入發(fā)蛋。
A.魚(yú)肉上勁前
B.魚(yú)肉上勁后
C.魚(yú)肉靜置后
D.魚(yú)肉靜置前
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