多項選擇題國家標準《綠色餐飲經(jīng)營與管理》起草背景是（）。
A.中國人民生活水平的不斷提高
B.消費者期盼更加健康的飲食搭配
C.消費者期盼更加衛(wèi)生的就餐環(huán)境
D.健康餐飲是餐飲業(yè)綠色發(fā)展的必然方向之一
E.新冠疫情肆虐的當下
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1.多項選擇題（）均為廚房平面布局的衛(wèi)生要求。
A.按工藝過程形成流水線，避免交叉污染
B.垃圾、煙灰不能進入廚房，非廚房工作人員不能隨意進入廚房
C.空間要緊湊，初加工、切配加工和冷菜加工應設計在一個室內
D.菜肴加工、小吃和飯點加工、食具清洗消毒各形成一條線
E.原料入口分開，還應生熟分開，動物性原料和植物性原料分開，菜點分開
2.單項選擇題在日常管理過程中，餐廳經(jīng)理與（）的溝通頻次最高。
A.業(yè)主代表
B.房務GRO
C.行政總廚
D.客房主管
