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多項選擇題

牛乳中的蛋白質(zhì)分為（）。

A、酪蛋白
B、乳白蛋白
C、乳球蛋白

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多項選擇題

牛乳的固有酸度主要來源于牛乳中的（）。

A、蛋白質(zhì)
B、檸檬酸鹽
C、磷酸鹽
D、發(fā)酵酸度

多項選擇題

牛乳的感官檢驗包括（）。

A、色澤
B、組織狀態(tài)
C、滋氣味

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