單項選擇題粗蛋白含量測定中，所用硫酸鉀的角色是（）。
A、氧化劑
B、還原劑
C、指示劑
D、催化劑
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1.單項選擇題初乳是指奶牛產犢后（）日內的牛乳。
A、5
B、7
C、10
2.單項選擇題超凈工作臺在使用之前需要使用（）進行照射殺菌。
A、紅外燈
B、可見光
C、紫外燈
D、近紅外燈
3.單項選擇題測量結果的精密度的高低可用（）表示最好。
A、偏差
B、極差
C、平均偏差
D、標準偏差
4.單項選擇題測定甜牛乳蔗糖含量時，轉化溫度為（）。
A、75℃
B、35℃
C、67℃
D、100℃
5.單項選擇題測定牛乳中乳糖含量時，費林氏液必須控制在（）內沸騰。
A、5分鐘
B、4分鐘
C、3分鐘
D、2分鐘