在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印模”技術，以形成特定形狀的糕點？（）