多項選擇題白肌纖維的特點是（）。

A.肌漿較少
B.肌原纖維較多
C.肌漿較多
D.肌原纖維較少
E.能快速收縮易疲勞


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1.多項選擇題適合用于室溫貯存的場地應(yīng)具備的條件是（）。

A.通風(fēng)
B.潮濕
C.干燥
D.高溫
E.陰涼

2.多項選擇題發(fā)酵粉屬于復(fù)合膨松劑，其組成成分是（）。

A.發(fā)色劑
B.褪色劑
C.填充劑
D.堿性劑
E.酸性劑

3.多項選擇題花菜類在烹飪中的作用分別是（）。

A.作菜肴的主配原料
B.提香
C.藥用
D.配色
E.配形

4.多項選擇題培根根據(jù)取料部位不同分為（）。

A.頭培根
B.尾培根
C.大培根
D.奶培根
E.排培根

5.多項選擇題結(jié)締組織包括（）。

A.皮
B.筋
C.血液
D.肥肉
E.骨骼