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不適合有細胞結構的植物性原料貯存方法的是()。
A.冷藏
B.緩凍
C.速凍
D.室溫
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多項選擇題
可用于制作罐式菜點的水果有()。
A.菠蘿
B.杏
C.梨
D.甜橙
E.番茄
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多項選擇題
南豆腐的特點是()。
A.鹽鹵豆腐
B.CaSO
4
點制
C.質較老
D.味微甜而鮮
E.適于快速成菜
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