單項(xiàng)選擇題（）全身羽毛純白，反卷成絲狀，體小。
A.壽光雞
B.泰和雞
C.奉化鵝
D.北京鴨
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪原料（）是指原料本身的使用價(jià)值和食用價(jià)值，包括原料固有的營養(yǎng)、口味、質(zhì)地等指標(biāo)。
A.固有的品質(zhì)
B.純度
C.成熟度
D.新鮮度
2.單項(xiàng)選擇題（）是我國最古老的的肉制品之一。
A.火腿
B.咸肉
C.臘肉
D.熏肉
