單項(xiàng)選擇題

最適宜制餡的豬肉部位是（）。

A、前夾心肉
B、通脊
C、前蹄旁
D、后臀尖

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制餃子餡打水時(shí)，（）攪拌，直至肉餡呈黏稠狀。

A、要順時(shí)針方向
B、要逆時(shí)針方向
C、要順一個(gè)方向
D、可隨意

單項(xiàng)選擇題

熟雞肉餡具有（）的特點(diǎn)。

A、咸香甘鮮
B、咸甜味鮮
C、嫩滑鮮美
D、味鮮多汁