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單項(xiàng)選擇題
最適宜制餡的豬肉部位是()。
A、前夾心肉
B、通脊
C、前蹄旁
D、后臀尖
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制餃子餡打水時(shí),()攪拌,直至肉餡呈黏稠狀。
A、要順時(shí)針方向
B、要逆時(shí)針方向
C、要順一個(gè)方向
D、可隨意
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單項(xiàng)選擇題
熟雞肉餡具有()的特點(diǎn)。
A、咸香甘鮮
B、咸甜味鮮
C、嫩滑鮮美
D、味鮮多汁
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