單項(xiàng)選擇題白酒屬蒸餾酒，乙醇含量較高，約在（）之間。
A、35°~65°
B、40°~65°
C、45°~65°
D、50°~65°
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)酒釀酒所用原料不同，特點(diǎn)也不同，由此可將其分為（）。
A、四大類(lèi)
B、五大類(lèi)
C、六大類(lèi)
D、七大類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題低度酒指乙醇含量在（）以下的飲料酒，這類(lèi)酒刺激性小。
A、17°
B、18°
C、19°
D、20°
3.單項(xiàng)選擇題兒童喜歡選擇（）的環(huán)境。
A、熱鬧
B、觀賞性強(qiáng)
C、寬敞明亮
D、安全
4.單項(xiàng)選擇題老少三代全家聚餐時(shí)，服務(wù)員介紹菜品要偏重（）。
A、女士
B、一家之主
C、長(zhǎng)輩
D、老人與兒童
5.單項(xiàng)選擇題中年人屬成熟型，喜歡辛辣、（）、復(fù)合型口味的菜肴。
A、色澤鮮艷
B、鮮嫩
C、味重
D、油輕
最新試題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿(mǎn)足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題