單項選擇題賓客用餐時，服務(wù)員將餐巾放在賓客的（）。
A、骨碟下
B、胸前或膝上
C、骨碟右邊
D、骨碟左邊
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1.單項選擇題酒杯一般放在水杯的（）。
A、右側(cè)
B、左側(cè)
C、對面
D、斜上方
2.單項選擇題斟倒一般酒水時，瓶口應(yīng)距離杯口（）左右。
A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米
3.單項選擇題西餐擺臺中，水杯擺在主刀的上方，杯底距主刀尖（）
A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米
4.單項選擇題黃油刀應(yīng)斜放在面包盤上，與面包盤的水平線所成角度為（）。
A、35°
B、40°
C、45°
D、50°
5.單項選擇題面包盤的左沿至開胃品刀的距離約為（）
A、45~50厘米
B、50~55厘米
C、55~60厘米
D、60~65厘米
最新試題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題