單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，水杯擺在主刀的上方，杯底距主刀尖（）
A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米
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1.單項(xiàng)選擇題黃油刀應(yīng)斜放在面包盤(pán)上，與面包盤(pán)的水平線(xiàn)所成角度為（）。
A、35°
B、40°
C、45°
D、50°
2.單項(xiàng)選擇題面包盤(pán)的左沿至開(kāi)胃品刀的距離約為（）
A、45~50厘米
B、50~55厘米
C、55~60厘米
D、60~65厘米
3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)在展示盤(pán)左側(cè)（）處擺放面包、黃油盤(pán)。
A、6厘米
B、8厘米
C、10厘米
D、12厘米
4.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，擺放展示盤(pán)時(shí)，盤(pán)內(nèi)的店徽?qǐng)D案要端正，盤(pán)邊距桌邊（）。
A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米
5.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，擺放金銀器皿時(shí)應(yīng)（）。
A、使用專(zhuān)用工具
B、專(zhuān)人擺放
C、佩戴手套
D、輕拿輕放
最新試題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤(pán)，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤(pán)常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開(kāi)始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題