填空題含支鏈淀粉多的淀粉，在面點(diǎn)工藝中選作面坯的改良劑有利于增強(qiáng)面筋的（）。
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1.填空題大豆的蛋白質(zhì)含量約為（）左右。
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)和烹調(diào)是密切關(guān)聯(lián)、互相（）、不可分割的。
A.聯(lián)系
B.配合
C.補(bǔ)充
D.幫助
