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單項選擇題

蔊菜素屬于（）

A.生物堿
B.有機含硫化合物
C.萜類
D.皂甙類
E.有機酸類

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單項選擇題

與茚三酮反應呈色的是（）

A.油脂類成份
B.脂肪酸類成分
C.芳香酸成份
D.氨基酸
E.萜類

單項選擇題

大蒜中對熱穩(wěn)定的抗菌成份是（）

A.大蒜素
B.大蒜辣素
C.蒜酶
D.大蒜新素
E.甲基蒜烯