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單項(xiàng)選擇題

從原料的性質(zhì)看，餡心分為（）、素餡和葷素餡

A.甜餡
B.仿葷
C.特色餡
D.葷餡

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單項(xiàng)選擇題

餡心形成了面點(diǎn)的（），增加了面點(diǎn)的種類，是面點(diǎn)制作過程中十分重要的環(huán)節(jié)

A.流派
B.歷史
C.特色
D.特征

多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵米漿是由（）后制成的。

A.面粉
B.高粱
C.米粉
D.小麥
E.發(fā)酵

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