問(wèn)答題

從電磁特性角度，解釋微波殺菌機(jī)理。

答案：微波殺菌的機(jī)理可用熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)來(lái)解釋。熱效應(yīng)是指食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等都屬于電介質(zhì)，具有吸收微波的...

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簡(jiǎn)述分子極化的微觀機(jī)制。

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問(wèn)答題

靜電場(chǎng)處理的原理是什么？

答案：原理：使離子化的氣體在電場(chǎng)內(nèi)移動(dòng)，向物質(zhì)的散體微粒（塵埃、熏煙等）傳遞電荷。這樣荷電粒子再受電場(chǎng)作用從一極向另一極進(jìn)行定...