在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。

徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。

餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。

在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。

在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。

為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

在服務過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經過（）。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。