判斷題

炒菜時(shí)過(guò)早放鹽，會(huì)使蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)過(guò)多丟失。

答案：正確

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為了突出主料，輔料技工越細(xì)越好。

答案：錯(cuò)誤

肥胖患者膳食應(yīng)采用低蛋白飲食。

答案：錯(cuò)誤