多項選擇題擺臺的要求有（）

A、動作拘束
B、操作衛(wèi)生
C、距離勻稱
D、布局緊湊


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1.單項選擇題

團里包餐的餐前準備有（）
（1）擬定菜單
（2）了解情況
（3）布置餐廳
（4）準備物品
（5）服務(wù)迅速
（6）集中開席

A、（1）（2）（3）（6）
B、（1）（2）（4）（5）
C、（1）（2）（5）（6）
D、（1）（2）（3）（4）

2.單項選擇題托盤的動作正確的是（）

A.用左手托盤、左臂自然彎曲、小臂自然下垂、小臂與大臂呈90度
B.用右手托盤、右臂自然彎曲、大臂自然下垂、小臂與大臂呈90度
C.用左手托盤、左臂自然彎曲、大臂自然下垂、小臂與大臂呈90度
D.用右手托盤、右臂自然彎曲、小臂自然下垂、小臂與大臂呈90度

3.單項選擇題托盤的中心應(yīng)控制在（）

A.托盤圓心的偏左、偏上位置
B.托盤圓心的正中、偏下位置
C.托盤圓心的偏左、偏下位置
D.托盤圓心的偏右、偏上位置