單項選擇題會見服務(wù)中，服務(wù)員為客人倒水，應(yīng)注意不要倒的過滿，一般（）。
A.7成滿
B.8成滿
C.9成滿
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時，準(zhǔn)備好客人的帳單。
A、未用
B、剛用
C、享用
D、用完
2.單項選擇題無論使用何種方式為客人點煙，一般劃一次火柴最多可以點（）支煙。
A.1
B.2
C.3
D.4
3.單項選擇題在西餐宴會中，何時應(yīng)撤下裝飾盤（）。
A.上頭盤前
B.上湯前
C.副盤前
D.主菜前
4.單項選擇題冰涼的香檳有兩種特點，一是（）改善，二是斟酒時容易控制氣泡外溢。
A.香氣
B.味道
C.顏色
D.外觀
5.單項選擇題送餐部由于服務(wù)周到，涉及環(huán)節(jié)多，人工費用高，所以產(chǎn)品和服務(wù)的價格一般比餐廳售價高（）。
A.10-30%
B.20-40%
C.30-50%
D.40-60%
最新試題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項選擇題