問答題

【簡答題】設(shè)計利用生物技術(shù)生產(chǎn)某一食品的實驗方案。

答案: 如利用發(fā)酵工程生產(chǎn)食醋的設(shè)計方案
一,發(fā)酵工程的系統(tǒng)知識的總結(jié)并深入了解相關(guān)知識
二,對食醋的歷史研...
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【簡答題】食品生物技術(shù)涉及得五大工程課程是什么?簡述他們之間的聯(lián)系。

答案: 食品生物技術(shù)涉及的五大工程是基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、細胞工程和蛋白質(zhì)工程;這五大工程互相聯(lián)系、相互滲透,構(gòu)成了一個不...
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【簡答題】請說明葡萄糖氧化酶在食品保鮮中的應(yīng)用及保鮮機理。

答案: 葡萄糖氧化酶是一種氧化還原酶,它可以將葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和過氧化氫。寫出反應(yīng)式。
葡萄糖氧化酶可以用于食...
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