問答題

【簡答題】什么是餐廳推銷？餐廳服務(wù)員做好推銷的基本要求是什么？

答案：（1）餐廳服務(wù)員向賓客點(diǎn)菜時(shí)所做的介紹，推薦或建議就是餐廳推銷
（2）基本要求是第一根據(jù)不同對象的特點(diǎn)推銷，...

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【簡答題】簡述餐具清洗消毒工作程序。

答案：

一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

【簡答題】賓客用餐后要求結(jié)賬，服務(wù)員將打印好的賬單請賓客看過后，賓客用某種信用卡結(jié)賬，但服務(wù)員發(fā)現(xiàn)信用卡余額不足以支付餐費(fèi)。員工應(yīng)如何應(yīng)對？

答案：服務(wù)員用“對不起，先生，由于我們機(jī)器的原因不能識(shí)別您的信用卡，請您換一張好嗎”等話語，以委婉禮貌...