單項(xiàng)選擇題早餐擺臺(tái)時(shí)，最不可缺少的餐具是（）。
A.果汁杯
B.桌布
C.面包盤
D.展示盤
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1.單項(xiàng)選擇題擺放西餐餐具時(shí)，錯(cuò)誤的是（）。
A.黃油刀在面包盤上
B.左刀右叉
C.咖啡杯在餐刀上方
D.咖啡杯杯口向下
2.單項(xiàng)選擇題西餐早餐擺臺(tái)時(shí)不應(yīng)出現(xiàn)在餐桌上的餐具是（）。
A.面包盤
B.咖啡匙
C.黃油刀
D.忌司盤
3.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)時(shí)，面包盤通常置于展示盤的（）。
A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.右上方
D.左上方
4.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)插花的形式有（）。
A.自立形
B.傾斜形
C.懸空形
D.長(zhǎng)腰形
5.單項(xiàng)選擇題中式插花講究線條優(yōu)美、構(gòu)圖形式、簡(jiǎn)潔清新、上輕下重和（）。
A.藝術(shù)氛圍
B.崇尚自然
C.豐富多樣
D.幾何圖形
最新試題
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題