單項選擇題長期食用精白米等精制食品時，易患的營養(yǎng)缺乏病是（）。
A.干眼病
B.腳氣病
C.癩皮病
D.佝僂病
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1.單項選擇題可明顯減少維生素、礦物質等水溶性營養(yǎng)素損失的烹調方式是（）。
A.炸
B.蒸煮
C.烤
D.微波加熱
2.單項選擇題能量攝入達到推薦供給量90%時為（）。
A.超量
B.正常
C.不足
D.嚴重不足
3.單項選擇題引起人類患壞血病的原因是缺乏（）。
A.維生素B1
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素D
4.單項選擇題成年人缺碘會發(fā)生（）。
A.克汀病
B.甲狀腺腫
C.夜盲癥
D.脊柱裂
5.單項選擇題我國人群缺鐵性貧血嚴重的主要原因是（）。
A.鐵攝入量不足
B.鐵的主要來源是植物性食物
C.食用糖類過多
D.食用油脂過高
最新試題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質的損失。
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題