所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。