單項(xiàng)選擇題

硝酸鹽和亞硝酸鹽對(duì)（）有特殊的抑制作用。

A.沙門菌
B.肉毒梭狀芽胞桿菌
C.李斯特菌
D.變形桿菌

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單項(xiàng)選擇題

我國規(guī)定硝酸鈉只能用于肉類制品，最大使用量為（）

A、0.3g
B、0.5g
C、0.15g
D、0.25g

單項(xiàng)選擇題

食用合成色素的色淀是由（）沉淀在許可使用的不溶性基質(zhì)上所制備的特殊著色劑。

A、氧化鋁
B、脂溶性色素
C、二氧化硅
D、水溶性色素