填空題

脂肪是食品中重要的營養(yǎng)成分之一，是一種富含熱能的營養(yǎng)素，是人體熱能的主要來源，每克脂肪在體內(nèi)可提供（）kJ的熱能。

答案： 37.62

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我國衛(wèi)生標準規(guī)定，棉籽油的酸價應（）。

答案： ≤1

脂類不溶于水，易溶于（）。

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