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填空題

90%非淀粉多糖由植物細胞壁成分組成，包括纖維素、半纖維素、果膠等。這些統稱（）。

答案：膳食纖維

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（）由亞油酸衍生而來的，但在俁成數量不足時，也必須由食物供給，故其也曾被稱為必需脂肪酸。

答案：花生四烯酸

蛋白質營養(yǎng)狀況評價包括（）。

答案：膳食蛋白質攝入量、身體測量、生化檢驗

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