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N-亞硝基化合物除具有致癌作用外,還有致畸作用和致突變作用。
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每次哺乳臨近結(jié)束時(shí),奶中蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量低,有利于控制嬰兒的食欲。
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谷類蛋白質(zhì)中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。
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