填空題

肉尸后熟的食品衛(wèi)生意義為（）、（）。

答案：

殺滅病毒、掛膜防微生物侵入

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常見引起肉毒中毒的食品是（）

答案：

家庭自制發(fā)酵食品（植物性食品）

制定食品中有毒物質(zhì)限量標準，通過動物實驗應(yīng)得到（）基本數(shù)據(jù)。

答案：最大無作用劑量