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判斷題

出口食品加工企業(yè)要配備足夠數(shù)量的人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理工作

答案：錯誤

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因食物可能引起傷害的事件，稱為（），可分為（），（），（）。

答案：危害；生物危害；化學(xué)危害；責(zé)任制度

HACCP中文全稱為（）。

答案：危害分析及關(guān)鍵控制點