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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何謂大腸菌群？現(xiàn)有一固態(tài)粉狀食品，如何測(cè)定其大腸菌群的最近似數(shù)（MPN）？

答案：大腸菌群是指一群在37℃、24小時(shí)內(nèi)能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性需氧，革蘭氏陰性、無(wú)芽孢的桿狀細(xì)菌。主要包括大腸桿菌...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】現(xiàn)擬從自然界中分離篩選出產(chǎn)蛋白酶活力較高的枯草芽孢桿菌，試回答下列問(wèn)題﹕（1）你認(rèn)為應(yīng)該到什么地方采集含此菌的樣品較為適宜？（2）進(jìn)行純種分離時(shí)，為提高效率，根據(jù)該菌的何種特性可采用哪些相應(yīng)的措施？（3）可采用哪些純種分離方法？（4）在進(jìn)行性能測(cè)定時(shí)，可采用何種簡(jiǎn)化的初篩方法？

答案：（1）應(yīng)該到富含蛋白質(zhì)的地方采集含此菌的樣品。
（2）根據(jù)該菌的耐熱特性可采用將含菌樣品加熱80℃處理10mi...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】己知某種好氣性細(xì)菌的最適生長(zhǎng)溫度約為37℃，請(qǐng)問(wèn)如何得知這種細(xì)菌在肉湯培養(yǎng)基中培養(yǎng)多少時(shí)間就進(jìn)入平衡期？

答案：在裝有30ml無(wú)菌肉湯培養(yǎng)基的三角瓶中，接種該好氣性細(xì)菌少許，置搖床上于37℃振蕩培養(yǎng)，每隔2小時(shí)取樣測(cè)其活菌數(shù)。以培養(yǎng)...

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