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問答題
【簡答題】茶葉中有哪些化學成分？其主要成分的含量有多少？
答案：
茶葉中的化學成分，已知經(jīng)過分離鑒定的化合物700多種，元素組成30種。茶樹鮮葉中：水分75～78%；干物質(zhì)22～25%。...
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問答題
【簡答題】假設100kg鮮葉，其含水率為75%，殺青后含水分56%，并假設干物質(zhì)損耗率忽略不計，則殺青后葉子重量應為多少？
答案：
設重量為X，則100*（1—75%）=X*（1—56%）X=56.82kg
問答題
【簡答題】簡述眉茶的對樣審評（品質(zhì)驗收）的方法。
答案：
眉茶的評級采用八項因子對照標準樣逐項評定的方法。八項因子包括：條索、色澤、整碎和凈度等四個外形項目與香氣、滋味、葉底嫩度...
