單項選擇題操作機(jī)器時操作人員必須戴好工作帽、（），以防止頭發(fā)和工作服卷入機(jī)器而造成人身事故。
A.圍身布
B.束緊工作服
C.手套
D.口罩
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1.單項選擇題用奶酪制作的各種小食品也是（）人喜愛的食品之一。
A.德國
B.日本
C.法國
D.英國
2.單項選擇題日本人他們以魚蝦、（）等海鮮為烹食的主要原料，十分講究菜點的色澤、形態(tài)和營養(yǎng)價值。
A.生菜
B.生魚
C.壽司
D.貝類
3.單項選擇題英國人喜歡吃的食品有牛羊肉、蛋禽類、（）、水果等。
A.生菜
B.甜點
C.魚蝦
D.冷飲
4.單項選擇題美式菜是英式菜的派生物，同時又吸收了（）、德國人和法意等國家的烹飪精華，比較注重食品的營養(yǎng)和葷素的搭配。
A.法國人
B.英國人
C.印第安人
D.日本人
5.單項選擇題德國人喜歡口味清淡微帶酸甜的菜肴，不喜歡過于肥膩、（）的食品。
A.甜味
B.辛辣
C.咸鮮
D.麻辣
最新試題
以下屬于小包酥的缺點是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。
題型：單項選擇題
在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。
題型：單項選擇題
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
題型：單項選擇題
蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
題型：單項選擇題
擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型：單項選擇題
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
題型：單項選擇題
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
題型：多項選擇題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：單項選擇題