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以熱空氣為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法只有“烤”一個(gè)。
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烹調(diào)技法焯是用猛火保持水沸騰加熱原料,使原料在極短的時(shí)間內(nèi)致熟的方法。
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腌制500克的豬扒用食粉3克。
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