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單項(xiàng)選擇題

炸花生仁如果用連衣直接炸法，炸制時(shí)油溫為（）

A.155~160℃
B.125~130℃
C.105~110℃
D.95~100℃

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單項(xiàng)選擇題

把干貨原料放在熱水中漲發(fā)的方法叫做（）

A.浸
B.漂
C.煮
D.焗

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于鯇魚，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.鯇魚分白鯇和黑鯇兩種
B.青魚和草魚都是鯇魚
C.草魚和青魚都是我國四大家魚之一
D.白鯇就是青魚

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