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切肉絲,最好選用豬的()
A.鬃頭肉
B.前腿肉
C.肉眼
D.柳肉
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單項(xiàng)選擇題
切火腿片是使用“標(biāo)準(zhǔn)刀法”中的()
A.直刀法
B.推切法
C.推拉切法
D.斜刀法
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單項(xiàng)選擇題
()是采用浸的方法漲發(fā)的
A.云耳
B.冬菇
C.黃耳
D.筍干
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