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多項(xiàng)選擇題

肝膏湯的主料可選用（）

A.豬肝
B.雞肝
C.鴨肝
D.牛肝

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多項(xiàng)選擇題

最使用于油發(fā)的干貨原料是（）

A.海參
B.魚肚
C.蹄筋
D.豬皮

多項(xiàng)選擇題

混合漲發(fā)分為（）

A.低溫燭焐制
B.水煮
C.堿液靜置
D.冷水漂滌

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