單項選擇題在食用菌類中，花菇屬于（）的一種
A.平菇
B.蘑菇
C.香菇
D.草菇
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1.單項選擇題“軟炸”類菜肴在烹制前應裹上（）
A.蛋清豆粉
B.全蛋豆粉
C.水豆粉
D.脆漿豆粉
2.單項選擇題“開水白菜“是一道（）菜
A.清湯
B.奶湯
C.鮮湯
D.原湯
