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問答題
【簡(jiǎn)答題】試從營養(yǎng)與安全角度談?wù)剬?duì)大豆及其制品的認(rèn)識(shí)。
答案：
1、大豆的營養(yǎng)成分豐富：大豆蛋白質(zhì)含量約為35%-40%，除蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸不足外，其氨基酸含量接近人體氨基酸...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】試論述營養(yǎng)因素與動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)系。
答案：
動(dòng)脈粥樣硬化是一種炎癥性、多階段的退行性復(fù)合性病變，導(dǎo)致受損的動(dòng)脈管壁增厚變硬、失去彈性、管腔縮小，由于動(dòng)脈內(nèi)膜聚集地脂...
問答題
【簡(jiǎn)答題】試論述致癌物質(zhì)、促癌物質(zhì)和抑癌物質(zhì)。
答案：
癌：即惡性腫瘤，是機(jī)體細(xì)胞因各種致癌因素的作用所發(fā)生的無限制的，完全不受機(jī)體制約的異常增生。1、膳食中的致癌物質(zhì)（1）食...
