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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】活態(tài)食品冷卻過(guò)程中的冷耗量的計(jì)算應(yīng)包括哪幾方面的散熱量
答案：
1、食品內(nèi)有熱源
2、生化反應(yīng)熱
3、呼吸熱
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問(wèn)答題
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答案：
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