問答題

【簡答題】腦力勞動者的配餐原則？

答案：腦力勞動者
（1）、控制能量的供給量
（2）、食用富含多不飽和脂肪酸的食物，種子類、堅果類等 ...

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【簡答題】設(shè)計高血壓病人的食譜注意事項？

答案：高血壓病人：
（1）控制能量，降低體重，少用或不用糖果點心、油炸食品
（2）限制總脂肪量，動物脂肪應...

多項選擇題

刀工在烹飪中的作用是（）

A、便于咀嚼
B、減少浪費
C、利于入味
D、便于烹調(diào)
E、保持原料的性能
F、利于造型

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