問答題

【簡答題】干燥的目的和意義？按被干燥食品的狀態(tài)食品分類？干燥工藝和干燥設(shè)備的發(fā)展趨勢？

答案： 干燥目的和意義：防止變質(zhì)，便于貯存運(yùn)輸，加工出不同風(fēng)味
按被干燥食品的狀態(tài)分類：（1）粉狀食品物料（2）片、條...
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【簡答題】芳香物質(zhì)回收設(shè)備的工作原理
答案： 提取原果汁的芳香物質(zhì)是利用其在蒸發(fā)中易揮發(fā)的性質(zhì)，在蒸發(fā)冷凝器中完成的。
該裝置主要由兩組板式換熱器組成。工...
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【簡答題】餅干沖印成型機(jī)的結(jié)構(gòu)？餅干輥切成型機(jī)的結(jié)構(gòu)？
答案： 餅干沖印成型機(jī)主要由壓片機(jī)構(gòu)、沖印機(jī)構(gòu)、揀分機(jī)構(gòu)、輸送機(jī)構(gòu)和余料回收裝置等部分組成；
餅干輥切成型機(jī)主要由印花輥...
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